Opnames docu Sergio Herman op stoom
19/11/2013
De opnames van de tv-documentaire over topkok Sergio Herman zijn in volle gang. Regisseur Willemiek Kluijfhout volgt de topchef tijdens een jaar van ingrijpende veranderingen. De titel van de documentaire wordt Sergio Herman: Fucking Perfect.
De draaiperiode duurt tot de zomer van 2014, maakte producent Reinette van de Stadt van Trueworks dinsdag bekend. ’De film gaat over de enorme drive van Sergio Herman. Zijn dagelijkse streven naar schoonheid en perfectie en de offers die daarvoor gebracht moeten worden’, stellen de makers. ’Sergio's leven kenmerkt zich door sterke contrasten. Niet alleen in de gerechten die hij bereidt, maar ook in zijn dagelijks leven.''
Fucking Perfect wordt een eerlijk portret van de kok met hoogte- en dieptepunten. De makers willen hem portretteren als chef-kok, als vader en man. Ook de geschiedenis en de keuken van Oud Sluis wordt vastgelegd. ’De lange dagen van rammen en beuken, het gevecht met de ruimte, maar ook de nieuwe gerechten die in de gestolen uren worden bedacht. En belangrijk: welke filosofie en creativiteit achter de gerechten zit.’
De documentaire laat zien hoe Sergio verder gaat na 22 december als Oud Sluis sluit. Onder de naam The Jane opent Sergio Herman met collega Nick Bril in januari een nieuw restaurant in Antwerpen. The Jane en de bijbehorende cocktailbar The Upper Room Bar gaan eind januari open in een voormalig militair hospitaal in de Belgische stad. Herman werkt samen met ontwerper Piet Boon aan de inrichting van zijn nieuwe bedrijf.