Sergio Herman echte workaholic

01/01/2014

Sergio Herman staat bekend als een hele harde werker. Niet alleen in de keuken, maar vervolgens gaat de topkok gewoon nog een aantal uren door.

Sergio Herman heeft het enorm druk. Zijn restaurant Oud Sluis is dicht en de topkok richt zich nu op zijn tweede restaurant Pure C in Cadzand en het in februari te openen The Jane in Antwerpen. Maar het blijft bij Sergio niet bij koken. Als de echtgenoot van Ellemieke Vermolen achttien uur in de keuken bezig is geweest, schuift hij nog eens achter de computer, ‘Moet ik alle e-mail doornemen, ‘zo vertelt hij in het Noordhollands Dagblad. ‘Dat wil ik. Ik wil per se weten wat mensen over hun bezoek kwijt willen. En ik wil de reserveringen zien. Ik heb echt een haat-liefde verhouding met dat kloteding.’